غذاهای مناسب خود را کشف کنید
چند سال پیش از یکی از آموزگارانم خواستم که درباره تغذیه درست راهنمائی‌‌ام کند. آن‌چه در واقع می‌خواستم تجویزی مادام‌العمر بود که بگوید از حالا تا آخر عمر باید این چیزها را بخوری و به آن چیزها لب نزنی! واقعاً که چنین تجویزی تا چه اندازه کارم را ساده می‌ساخت. آن‌وقت دیگر مجبور نبودم نگران چیزهائی باشم که می‌خورم. و می‌توانستم با آسایش خیال فقط به رشد معنوی‌ام فکر کنم.
وقتی آموزگارم گفت که قادر به چنین کاری نیست، اندکی آزرده شدم. ولی پیشنهاد کردم یاد بگیرم به واکنش جسمم در برابر آن‌چه که می‌خورم توجه کنم، تا خودم غذاهای مناسب بدنم را تشخیص بدهم.
آن روزها به اصلاحات فوری علاقه داشتم. در نتیجه، از یک برنامه غذائی معجزه‌گر به‌سوی یک برنامه غذائی اعجازآمیز دیگر می‌شتافتم. سال‌ها که از انجام این کار گذشت، عاقبت به این نتیجه رسیدم که حق با آموزگارم بود. نیازهای تغذیه‌ئی هر یک از ما ـ نه تنها در زمان‌های متفاوت زندگی‌مان، بلکه در زمان‌های مختلف یک سال نیز ـ متفاوت است. به ندرت چنین برنامه ساده‌ئی که پاسخگوی همه نیازهایمان باشد وجود دارد.
اگر جسمتان به بهترین کار خود سرگرم نیست، اگر مدام سردرد یا دردهای عضلانی یا مشکلات معده و گوارش یا هر مسأله جسمانی دیگر دارید، به آن‌چه می‌خورید و می‌آشامید توجه کنید، زیرا چه بسا مسبب ناراحتی‌تان باشد.
چندی پیش با این فکر که خام گیاه‌خواری برای سلامتن بهتر خواهد بود، به این شیوه تغذیه رو آوردم. پس از چند ماه دچار ناراحتی‌های گوارش و دردهای عضلانی شدم که به آماس کیسه‌های مفصلی انجامید. نخست فکر می‌کردم به علت سن و سال است، ولی پس از بررسی و آزمایش بیشتر، رابطه‌اش را با شیوه تغذیه تازه‌ام دریافتم. سرانجام پی بردم که جسمم قادر به هضم مواد غذائی موجود در خوراک خام نیست. سبزیجات را اندکی بخار نیم‌پز کردم و همه مشکلاتم یک شبه برطرف شد.
بهترین شیوه برای کشف غذاهای مناسب جسم خود، گوش سپردن به آن است. اگرچه وقت می‌گیرد و مستلزم صبر و شکیبائی و آزمون است. اما هرچه به پاسخ‌های جسمتان بیشتر توجه کنید، پیام‌های روشن‌تری درباره غذاهای مناسب خویشتن دریافت خواهید کرد.